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2026-06-04教学运行
6月3日下午，外国语学院2023级英语专业2班全体学生在带队教师带领下，走进学院教学实训基地银杏金阁，开展了一堂别开生面的行业认知实践课程。同学们在真实的餐饮服务场景中，零距离体验中式糕点与融合菜肴的制作，在躬身实践中感知行业细节，让课堂所学的酒店英语等专业知识变得鲜活而丰满。
课程伊始，银杏金阁的实训教师用风趣幽默的开场白和专业大方的教态，迅速与学生拉近了距离，现场气氛轻松活跃。首先进行的是周老师的中式糕点课程。
学生们围绕在专业的烘焙设备旁，全神贯注地聆听周老师对成都传统小吃蛋烘糕的介绍。从食材的选取、面糊的调制，到火候的掌控与翻烘的时机，周老师一边细致讲解，一边在关键环节特意停下，邀请同学们上前观察面糊的颜色变化，感受最佳的操作状态。在示范完成一个金黄饱满的蛋烘糕之后，她热情地鼓励同学们走进操作台，亲自上手体验。
在老师的带动下，同学们有序排队，依次实操，做到与食材、器具零距离接触。大家目不转睛地盯着自己手中的厨具，小心翼翼地控制着火候。尽管一些同学初次尝试，火候把握尚显生疏，做出的蛋烘糕形态各异，但无论成品如何，每个人的脸上都洋溢着喜悦。“自己亲手做的，味道就是不一样！”大家品尝着劳动成果，真切感受到躬行实践结出的果实格外甜美。
紧接着，廖老师带来了一道精致的融合凉菜——菌香石榴包。洁白的小碗在操作台上一字排开，各类菌菇与时蔬配料五彩纷呈。廖老师神情专注，从内馅的炒制调味、米纸的软化处理，到包裹成型的手法、造型的调整，乃至最后的摆盘装饰，每一个步骤都一丝不苟地进行示范。同学们屏息凝神，认真观察着老师将普通食材化为一个个晶莹剔透、形如石榴的精致菜品的全过程。在品尝了鲜香爽口的菌香包后，大家积极踊跃地投入轮流实操，学着用指尖赋予食材新的形态。
实践体验接近尾声，同学们仍意犹未尽，围着老师请教细节。大家纷纷表示，行业一线是最好的课堂，原本停留在课本中的酒店英语术语与对客服务流程，在这片充满烟火气的屋檐下，有了生动的注解和丰满的细节。此次行业认知实践课程，不仅让英语专业学生亲身体验了餐饮制作的匠心之美，更深化了他们对语言能力与职业技能融合的理解，是学院持续推进“外语+行业”应用型人才培养的又一生动写照。