外国语学院英语专业学子走进银杏金阁酒店开展校外实践活动_教学运行_教育教学

为深化校企协同育人，推进理论教学与行业实践深度融合，5月20日，外国语学院组织2024级学生开展校外实践活动。在外国语学院杜盼盼教师的带领下，32名英语专业学生走进银杏金阁酒店，沉浸式体验高端餐饮文化与涉外服务礼仪。本次实践紧扣文旅服务人才培养需求，设置粤菜实操教学、红酒品鉴两大特色课程，内容贴合行业实际、实用性强。

实践现场，酒店资深粤菜大厨亲临教学，为师生普及粤菜“清鲜为本、精工细作”的饮食理念与制作技巧，并以经典名菜砂锅煨鲍鱼开展完整实操示范。从食材挑选、精细处理、砂锅预热，到温火煨制、调味提鲜，大厨细致拆解每一道工序，手把手讲解火候把控、烹饪时长等核心技巧，耐心解答师生提问。同学们认真观摩记录，近距离感受传统粤菜的匠心工艺，深度领略中华饮食文化的独特魅力。

在红酒品鉴课堂中，酒店经理开展系统化教学，围绕红酒产区文化、酿造工艺、品类区别展开讲解，详细示范观色、闻香、品鉴的专业步骤，规范演示持杯、醒酒、品酒等商务礼仪。同时结合高端涉外接待场景，讲解餐饮服务沟通细节与跨文化交际礼仪，帮助同学们补齐涉外服务知识短板，拓宽专业应用场景认知。

本次实践活动形式新颖、内容充实，让同学们走出课堂、走进行业，熟悉了高端餐饮服务标准与职业规范，进一步提升了文化素养、礼仪修养和涉外服务综合能力。此次校外实践是我院落实应用型、复合型外语人才培养的重要举措。外国语学院将持续深耕产教融合，丰富校外实践育人平台，依托多元化行业实践活动，培养适配新时代文旅服务的高素质外语人才。